moluna

med katten i knät och en smoothies i magen så är jag just nu rätt nöjd efter en timmes benpass på gymet.
idag känns kroppen mycket bättre och jag fortsätter att hälla i mig vatten.
igår blev det lite halvt om halvt påhittad mat. Jag blev sjukt sugen på couscous och mango så jag passade på att göra en mumsig blandning:

• 4dl couscous (skulle bli matlådor också)
• en stor mango
• ett syrligt äppel
• en röd paprika
• några nävar cashewnötter

paprikan grillade jag i ugnen. 200grader i ca. 25min. tills dess att skalet var lite svart med blåsor på för att det lätt skulle gå att dra av. av med skalet och dela paprikan i bitar.
dela mangon och äpplet i bitar och i med allt när couscousen har stått i vattnet i fem min. cashewnötterna var det bara till att röra ner.
till detta blev det en halv kycklingfilé, en halv avokado och lite tzatzikisås.
mumsmumsmums!


dagens smoothie:

• 1 stor banan
• 1 stor mango
• 150g vaniljyoghurt
• 2dl ananasjuice

bananen och mangon skar jag i bitar igårkväll, för att frysa ner över natten.
sedan är det bara i med allt i mixern och mixa tills det blir jämt. sedan direkt ner i magen!